沸騰魚

界隈の中国人がその味を誉めそやす新橋沸騰漁府。このたび友達を誘い、2度目の訪問。前回は気づかなかったが、妖艶なネオンのビル1棟丸ごとこの店なのか。

看板メニューの水煮魚を店では沸騰魚と呼び習わしている。勿論、注文する。他によだれ鶏、煮こごり、玉子とニラ炒め、魚の甘酢揚げ（鍋包肉の中身が魚）、焼魚の激辛煮（重庆万州烤鱼）などを食す。紅の饗宴。麻辣（山椒の舌が痺れる辛味と唐辛子の辛味）を堪能。個人的にはよだれ鶏が特にうまかった。5人で行って白酒2瓶空ける。